دانلود فیلم و سریال آسیای شرقی

کیمچی - طرز تهیه کیم چی غذای کره ای Kimchi - سئول دی ال

کانال تلگرام ما ما را از طریق کانال دنبال کنید.
امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
لطفا یک افزونه تاریخ نصب کنید.

کیمچی – طرز تهیه کیم چی غذای کره ای Kimchi

دسته بندی : اموزش غذای کره ای تاریخ : چهار شنبه 5 اکتبر 2016

کیمچی – طرز تهیه کیم چی غذای کره ای Kimchi

کیمچی - طرز تهیه کیم چی غذای کره ای

کیمچی – طرز تهیه کیم چی غذای کره ای Kimchi

کیمچی یک خوراک تخمیرشده سنتی کره‌ای است که از سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون و البته بیشتر اوقات با نوعی کلم چینی به نام بائچو و فلفل قرمز درست می‌شود

برای دیدن اموزش به ادامه مطلب بروید….

 


مواد برای کاهو ( سئول دی ال )
مواد لازم برای تهیه کاهو کیم چی :

یک کاهو ژاپنی متوسط
۲/۱ فنجان نمک
۴ فنجان آب
کیم چی,غذای کره ای,کیم چی


مواد لازم برای مایع ( سئول دی ال )

مواد لازم برای مایع داخل کاهو:

۵-۶ عدد  تربچه متوسط  ژاپنی
۳ پیازچه متوسط خرد شده
۱ ریشه زنجبیل – کوچک (پوست کنده شده و خرد شده )
۲ قاشق غذاخوری نمک
۱ فنجان فلفل هندی خرد شده ( مطمئن شوید که از نوع کره ای آن استفاده می کنید)
۴/۱ فنجان سس ماهی
۴/۱ فنجان پودر برنج شیرین یا آرد

برای آنهایی که غذاهای تند دوست دارند : از سیر ، فلفل تند و زنجبیل بیشتری استفاده کنید.

  • نکات مخصوص : کاهو را در این مرحله نشویید. فقط آن را تمیز کنید.
    کاهو را خرد نکنید. از قسمت میانی ، آن را به دو تکه برش دهید و سپس آن را با دست به دو قسمت تقسیم کنید.

کاهو را به ۴ قسمت برش دهید. ابتدا دو قطعه نصف شده را به دو نیم کنید و سپس آنها را نیز از میان به دو قسمت تقسیم کنید

به یاد داشته باشید ۲/۱ کاهو را برای قسمت داخلی کیم چی نگه دارید. حالا یک کاسه برداشته و ۴/۱ فنجان نمک را با آب ترکیب کنید.


کاهو در اب نمک (سئول دی ال)
کاهو را در آب و نمک گذاشته تا خیس بخورد و سپس آن را از کاسه آب و نمک در بیاورید.

باقیمانده نمک را در لابلای کاهو بپاشید . دقت کنید نمک را به طور مساوی بین برگ ها پخش کنید.


بگذارید نمک و کاهو به مدت ۵/۲ ساعت بماند و زمانیکه منتظر آن هستید ، بهترین وقت برای تهیه مایع داخل کاهو است.

پودر برنج یا آرد را در یک کاسه با آب ترکیب کرده و روی گاز بگذارید تا به جوش بیاید. زمانیکه مایع پودر برنج جوشید زیر گاز را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود. آن را کنار بگذارید.

حالا پیازچه های خرد شده ، فلفل هندی ، زنجبیل ، سیر رنده شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. حالا سس ماهی ، یک قاشق غذاخوری نمک ، و پودر برنج مخلوط شده با آب را به آن اضافه کنید.

نکته : دقت کنید ؛ دو نوع فلفل هندی وجود دارد. یک نوع ورقه ای و نوع دیگر پودری است. از نوع ورقه ای آن برای کیم چی استفاده کنید. نوع پودری آن برای پاستای تند و … بکار می رود.

همچنین بهتر است فلفل ها در کشور کره تهیه شده باشد. ( می توانید برچسب پشت بسته فلفل را بخوانید).

شستن کاهو (سئول دی ال)
زمانیکه کاهو ها آماده شد:
کاهو ها را زیر آب بشویید. این کار را ۳-۴ بار تکرار کنید. مطمئن شوید که نمک ها به خوبی از لابلای کاهو ها پاک شده باشند. کاهو ها را خشک کنید. در روش سنتی تهیه کیم چی کاهو را درسته استفاده میکنند.

مخیوطل کردم همه (سئول دی ال)

مایع آماده شده را روی کاهو ها بریزید و با هم مخلوط کنید.


ریختن در شیشه (سئول دی ال)
کاهو پر شده را داخل شیشه بگذارید ، باید فضای کافی برای تخمیر آن بگذارید چرا که بعد از تخمیر ممکن است از سر شیشه بریزد . در شیشه را محکم ببندید تا هوا داخل آن نرود.

اجازه دهید شیشه ۲۴ ساعتی در یک اتاق با دمای معمولی ( نه گرم و نه سرد)بماند و بعد آن را داخل یخچال بگذارید.
جوان ها می توانند کیم چی آماده شده را قبل از تخمیر میل کنند .


سئول دی ال 1

سئول دی ال 2

به این پست امتیاز دهید.
دوست داشتن6دوست نداشتن0
203 بار مشاهده
دیدگاه کاربران انتشار یافته : 0 - در انتظار بررسی : 9
    • دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    • دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.

5 − چهار =